[goodies] 愛雷島威士忌: Islay Single Malt Whisky

蘇格蘭威士忌名聞世界,
而其中愛雷 (Islay,或譯艾雷、艾拉、伊雷等) 島所出產的品種更是為人樂道。

島上不到八間小小的釀酒廠,
所生產出來的單一純麥 (single malt) 威士忌,
卻是世界各種重要調和 (blended) 威士忌的重要原料。*1

強烈而獨特的風土味,
讓愛好此道者難以忘懷。


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[Bowmore 酒廠所出品的 18 年威士忌]




當我在蘇格蘭旅行時,
我所居住的是一對台灣夫妻所經營的一間小民宿,
名字很可愛,叫做愛丁堡小熊窩

男主人 Richard 對隻身在房間的我說,
抽屜裡有一本村上春樹的"如果我們的語言是威士忌",
可以拿來看看。

我在房內一邊啃著晚餐的冷三明治,
一邊對這書中所描述的這美麗的琥珀液體沈迷不已。



一口氣讀完後,
我披上外套便直奔愛丁堡的老街上,
開始到街上各個小店狂搜不同種類的威士忌,
簡直是殺紅了眼啊 XDD


在離開愛丁堡時,
我買了 20 支左右的小威士忌,
但是經歷了多次的關卡後,
最後回到台灣的只有 13 支..





書中村上共品嘗了 7 間酒廠的作品,
而我只收收集到其中五間。

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這五支酒由左至右分別是來自:
LaphroaigBunnahabhainBowmoreBruichladdich,以及 Ardbeg



我其實不嗜品酒,
但是實在是文字的魅力引誘我不能不帶它們回家。

這些帶回來的酒我一口都沒有喝,
迄今,我還保有 7 支,未開封。



村上春樹寫到:「如果我們的語言是威士忌,當然,應該就不必這麼辛苦了。
我只要默默伸出酒杯,你接下來靜靜送進喉嚨裡,事情就完成了。
非常簡單,非常親密,也非常正確。」



某一天我會喝的吧。

或許是獨自。

品嘗那所謂手的溫度、
那海風的鹽味與潮濕、
那小島上泥煤的粗獷、
以及所有藏在酒背後專屬我的自己的旅行的回憶。


抑或者我會跟與人對飲,
我會跟他說故事。

這是來自北方的酒喔。

酒廠主人曾經這麼跟村上春樹說過,
那些科學分析酒的成份與美味的祕密的,
都不理解。

「最重要的啊,村上先生,最後我們要提的,還是人。
是住在這裡,在這裡生活的我們,釀造出這威士忌味道的」,

「我們在這小島上釀造著非常美味的酒喔。」


然後我們喝下,不語。

接著相視而笑。






飲酒有害健康



*1:
威士忌的原料簡單分為以麥芽發酵及其他穀類發酵,
而麥芽的成本較高、需要的熟成時間也較久。

所謂單一純麥威士忌,即是只用單一品種的麥芽發酵完成的純品,
例如常見的格蘭利威(Glenlivet),格蘭菲迪(Glenfiddich)等。

接者有所謂的純麥威士忌,也就是使用超過一種的純麥威士忌,
以不同比例調配而成的作品。

最後則是市場上最常見的調和威士忌,
除了各種麥芽威士忌外,更加入了其他穀類發酵完成的威士忌調製而成。
常見的有約翰走路(Johnny Walker),皇家禮炮(Royal Salute),芝華士/起瓦士(Chivas)等。



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