[goodies] 愛雷島威士忌： Islay Single Malt Whisky

蘇格蘭威士忌名聞世界，
而其中愛雷 (Islay，或譯艾雷、艾拉、伊雷等) 島所出產的品種更是為人樂道。

島上不到八間小小的釀酒廠，
所生產出來的單一純麥 (single malt) 威士忌，
卻是世界各種重要調和 (blended) 威士忌的重要原料。*1

強烈而獨特的風土味，
讓愛好此道者難以忘懷。




[Bowmore 酒廠所出品的 18 年威士忌]




當我在蘇格蘭旅行時，
我所居住的是一對台灣夫妻所經營的一間小民宿，
名字很可愛，叫做愛丁堡小熊窩。

男主人 Richard 對隻身在房間的我說，
抽屜裡有一本村上春樹的"如果我們的語言是威士忌"，
可以拿來看看。

我在房內一邊啃著晚餐的冷三明治，
一邊對這書中所描述的這美麗的琥珀液體沈迷不已。



一口氣讀完後，
我披上外套便直奔愛丁堡的老街上，
開始到街上各個小店狂搜不同種類的威士忌，
簡直是殺紅了眼啊 XDD


在離開愛丁堡時，
我買了 20 支左右的小威士忌，
但是經歷了多次的關卡後，
最後回到台灣的只有 13 支..





書中村上共品嘗了 7 間酒廠的作品，
而我只收收集到其中五間。




這五支酒由左至右分別是來自：
Laphroaig，Bunnahabhain，Bowmore，Bruichladdich，以及 Ardbeg。



我其實不嗜品酒，
但是實在是文字的魅力引誘我不能不帶它們回家。

這些帶回來的酒我一口都沒有喝，
迄今，我還保有 7 支，未開封。



村上春樹寫到：「如果我們的語言是威士忌，當然，應該就不必這麼辛苦了。
我只要默默伸出酒杯，你接下來靜靜送進喉嚨裡，事情就完成了。
非常簡單，非常親密，也非常正確。」



某一天我會喝的吧。

或許是獨自。

品嘗那所謂手的溫度、
那海風的鹽味與潮濕、
那小島上泥煤的粗獷、
以及所有藏在酒背後專屬我的自己的旅行的回憶。


抑或者我會跟與人對飲，
我會跟他說故事。

這是來自北方的酒喔。

酒廠主人曾經這麼跟村上春樹說過，
那些科學分析酒的成份與美味的祕密的，
都不理解。

「最重要的啊，村上先生，最後我們要提的，還是人。
是住在這裡，在這裡生活的我們，釀造出這威士忌味道的」，

「我們在這小島上釀造著非常美味的酒喔。」


然後我們喝下，不語。

接著相視而笑。






飲酒有害健康



*1:
威士忌的原料簡單分為以麥芽發酵及其他穀類發酵，
而麥芽的成本較高、需要的熟成時間也較久。

所謂單一純麥威士忌，即是只用單一品種的麥芽發酵完成的純品，
例如常見的格蘭利威(Glenlivet)，格蘭菲迪(Glenfiddich)等。

接者有所謂的純麥威士忌，也就是使用超過一種的純麥威士忌，
以不同比例調配而成的作品。

最後則是市場上最常見的調和威士忌，
除了各種麥芽威士忌外，更加入了其他穀類發酵完成的威士忌調製而成。
常見的有約翰走路(Johnny Walker)，皇家禮炮(Royal Salute)，芝華士／起瓦士(Chivas)等。


.